Issu exclusivement de Chardonnay cultivé en agriculture biologique, ce Crémant du Jura 2022 est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lattes soigné, pour une bulle fine et persistante.
Robe pâle et brillante, aux reflets argentés. Nez délicat et floral, marqué par des arômes de fleurs blanches, pomme verte, amande fraîche et une légère note briochée apportée par l’élevage sur lies. En bouche, l’attaque est vive et tonique, la bulle élégante et fondue. Le vin déploie des saveurs citronnées, une belle minéralité et une finale désaltérante, à la fraîcheur nette et précise.
Parfait à l’apéritif, avec des amuse-bouches iodés, des huîtres, un ceviche de poisson blanc, ou en dessert avec une tarte aux agrumes ou une pavlova. Température de service : 6 à 8 °C
A boire jeune pour sa vivacité, ou dans les 3 ans pour plus de rondeur.