Un Chardonnay jurassien bio, pur, minéral et lumineux. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique sur les sols marno-calcaires du Val de Sorne, ce Chardonnay 2020 exprime avec finesse le caractère du Jura tout en conservant la souplesse et la rondeur du cépage.
Robe jaune pâle brillante, aux reflets dorés. Nez élégant, mêlant fleurs blanches, fruits frais (pomme, poire), et une légère touche beurrée et vanillée si le vin a été élevé en fût. On y perçoit aussi une belle minéralité, typique du terroir jurassien. En bouche, l’équilibre est parfait : attaque fraîche, bouche ample, texture légèrement grasse, avec une finale vive et saline. Une belle expression du Chardonnay en version jurassienne, à la fois gourmande et tendue.
Idéal avec des crustacés, un poisson grillé, une volaille à la crème, ou un Comté jeune. Il accompagne aussi très bien une cuisine végétarienne fine ou un risotto.
À déguster dès aujourd’hui, ou à garder 3 à 5 ans pour une complexité accrue.