Un Chardonnay jurassien mûr et élégant, entre tension et richesse. Ce Chardonnay 2018, certifié en agriculture biologique, est issu des marno-calcaires du Val de Sorne, un terroir emblématique du Jura. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, donne un vin à la fois généreux et structuré, sans rien perdre de la fraîcheur typique du Jura.
Robe dorée lumineuse, aux reflets paille. Nez expressif, mêlant fruits mûrs (pomme au four, mirabelle), fleurs séchées, noisette fraîche et notes subtiles de miel et de beurre, avec une pointe minérale. En bouche, c’est un vin ample et rond, soutenu par une belle vivacité. L’élevage (en cuve ou partiellement en fût selon la cuvée) apporte de la complexité sans dominer le fruit. La finale est longue et saline, avec une touche grillée élégante.
Parfait avec une volaille fermière à la crème, un gratin de légumes, un fromage jurassien affiné (Comté, Morbier), ou encore une poêlée de champignons.
A boire maintenant pour sa richesse, ou à conserver encore 2 à 4 ans pour plus de complexité.