Une bulle jurassienne bio, élégante, vive et pleine de fraîcheur. Élaboré selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), ce mousseux brut est issu de cépages jurassiens soigneusement sélectionnés et cultivés en agriculture biologique sur les coteaux ensoleillés du Val de Sorne.
Robe pâle et brillante, aux reflets dorés, animée par une fine effervescence persistante.
Nez frais et charmeur, mêlant des arômes de pomme verte, de poire croquante, des notes florales (aubépine, acacia) et une légère touche de brioche due à l’élevage sur lies.
En bouche, la bulle est délicate et crémeuse, portée par une acidité vive et désaltérante. L’ensemble est équilibré, tonique, avec une finale nette, citronnée et légèrement saline.
Idéal à l’apéritif, avec des toasts de truite fumée, des fruits de mer, ou des mets plus festifs comme des blinis au caviar végétal, ou en accompagnement d’un dessert léger (tarte aux agrumes, sablés au citron).
Durée de garde : À boire dans les 2 à 3 ans pour conserver toute sa fraîcheur.