Un blanc jurassien harmonieux, alliant rondeur et caractère. Ce bel assemblage de Chardonnay (60 %) et de Savagnin (40 %) reflète toute la richesse et la diversité des terroirs du Val de Sorne. Vinifié avec précision, il marie à merveille la gourmandise du Chardonnay à la tension et à la typicité du Savagnin, emblématique du Jura.
Robe jaune clair, brillante, aux reflets dorés. Nez élégant et expressif, mêlant des notes de fruits blancs (poire, pomme mûre), de fleurs séchées, d’épices douces, avec une touche minérale et légèrement oxydative discrète apportée par le Savagnin. En bouche, l’attaque est souple et veloutée, suivie d’une tension fraîche et persistante. L’équilibre entre rondeur et vivacité crée un vin complet, avec une finale longue, légèrement saline et épicée. Vinification sans artifice, dans l’esprit des vins de terroir du Jura.
Parfait avec une truite au vin jaune, des quenelles de brochet, une volaille à la crème, des comtés affinés ou une tarte aux oignons caramélisés. Température de service : 12 à 14 °C.
Durée de garde : 3 à 8 ans selon l’évolution recherchée.