Un rouge d’exception, patiné par le temps, empreint de noblesse et d’équilibre. Ce Trousseau 2011, issu de vignes cultivées en agriculture biologique, est le témoin d’un millésime ancien parfaitement conservé, à la fois complexe et élégant. Avec plus d’une décennie de repos en cave, il offre aujourd’hui une expression évoluée du cépage jurassien.
Robe grenat tuilée, aux reflets brique, témoignant de son bel âge. Nez intense et évolutif, sur des notes de cerise confite, prune séchée, tabac blond, truffe, cuir et une touche délicate de sous-bois. En bouche, le vin est souple, soyeux, fondu, avec une trame tannique parfaitement assagie et une finale longue, marquée par des arômes tertiaires raffinés et persistants
À déguster avec des plats raffinés comme un suprême de volaille aux morilles, un ragoût de veau aux champignons, ou une tarte fine aux oignons confits. Température de service : 15 à 16 °C
À boire dès maintenant, sur son apogée aromatique, ou à garder encore 1 à 2 ans selon les conditions de conservation.