Un apéritif authentique, rustique et raffiné. Élaboré avec soin selon une recette traditionnelle jurassienne, cet apéritif marie un vin bio du domaine à une macération artisanale de noix vertes, récoltées à parfaite maturité. Le tout est élevé lentement, pour développer des arômes riches, chaleureux et profondément enracinés dans le terroir comtois.
La robe est sombre, aux reflets acajou. Le nez est intense, sur des notes de noyau, de café, d'épices douces et de fruits secs. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la douceur du vin, l’amertume élégante de la noix et la rondeur naturelle d’un élevage patient. La finale est longue, chaleureuse, avec une belle touche boisée.
À servir bien frais en apéritif, ou légèrement tempéré avec un morceau de Comté affiné, une tarte aux noix, ou en digestif autour d’une soirée d’hiver.